記事一覧

話題の砥石で包丁100本研ぎ挑戦

斬、頂、継、再生伊予砥で包丁研ぎ100本に挑戦中。明日あと20本で終了。返りがすぐ出る、軽る〜くストローク、切れ味抜群。研承の検証でした。...

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在りし日の野鍛冶の仕事場

引退した野鍛冶屋さんを久しぶりに訪ねました。年に数度ハンマーを叩いているそうです。そのお方が叩き上げた包丁とナイフを購入して来ました。このままでもスパスパ切れますが、後日研ぎあげたいと思います。まずはハンマーと鍛冶場風景と材料、作成中の鉈など.包丁とナイフ...

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